В истории чинопоследования проскомидии можно выделить 3 периода:

1. Приблизительно с I – IV вв.

“В Константинополе, как и повсюду на Востоке, люди передавали приношения диаконам в скевофилакию, как только приходили в церковь на литургию. Не нужно было никакого “чина протесиса”, чтобы приготовить эти предложения: хлеб нужно было просто отобрать и положить на надлежащие блюда, а налить нужное количество вина и воды было делом обыденным. Именно поэтому есть множество свидетельств, что протесис некогда был делом одних лишь диаконов” (Тафт Р.Ф. Великий вход: история перенесения даров и других преданафоральных чинов. /Р.Ф. Тафт. 2-е издание. Омск: Голованов, 2011. с.344-345).

2. С V-VII вв. Приношение хлеба и вина начало получать литургическую обстановку перед началом литургии оглашенных.

3. IX-XIII вв. Уготовление Агнца, воспоминание Голгофской жертвы, поминовение и приношения верующих, удлиняясь, начали захватывать и литургию оглашенных, пока не перенесены были на начало литургии оглашенных и образовали особую часть литургии.
Чин проскомидии был возведен в каноническую норму константинопольским патриархом Филофеем (IV в). В России Филофеевский устав литургии был введен митрополитом Киприаном. Окончательная редакция проскомидийного чина была введена патриархом Никоном путем сравнения славянского текста служебника с греческим.

В первый, второй и частично третий период диаконы совершали проскомидию.

Согласно с практикой греческой церкви, обычай совершать проскомидию существовал и у нас в России. В служебнике XII в. преп. Варлаама Хутынского читаем: “В сосудохранительнице диакон, хотя резати проскуру, перекрестит трижды ножем”. ( Ркп. Моск. Синод. библ. № 604/342, л.11).

В трех списках студийского устава XII в. проскомидию также положено совершать диакону.

Но обычай совершать проскомидию диакону довольно рано находит себе запрещение в нашей церковной практике. На Владимирском соборе в 1274 г. под председательством митрополита Кирилла было установлено следование 18 правилу Никейского собора: “… Тому же святому собору последуем, отселе не повелеваем дьяконом агнца вынимати, но попом”. (Рус. Ист. Библ., т. VI стр. 96-97). Этот запрет был обусловлен тем, что в Новгородской области (неизвестно, было ли так в других областях) диаконы начали совершать проскомидию до прихода священников в церковь. Не обращая внимания на то, что проскомидия уже совершена диаконом, священники сами снова совершали ее. Таким образом, выходило что-то несообразное, чему надо было положить конец. Найдя аналогичное явление в древнехристианской церкви, когда “…дьякони преже епископ благодарению прикасающеся…” (18 правило, I Всел. собор), собор решительно запретил диаконам совершать проскомидию и отменил этот весьма распространенный обычай.
Таким образом, проскомидия, как в греческой, так и в русской церкви, весьма долгое время совершалась диаконом, но как только проскомидия сложилась в целый, законченный литургический чин, тогда и совершать ее диакону церковь находит нецелесообразным.

The post О проскомидии first appeared on Просфорня на Лыщиковой горе.

Просфора – хлеб, предназначенный для совершения таинства Евхаристии, самого важного таинства в Церкви.

Как указывает «Известие учительное» (один из разделов Служебника), хлеб для таинства должен быть “от чистыя пшеничныя муки, водою пресною, естественною смешанный и добре испеченный, квасный, не пересоленный, свежий и чистый…”
Таким образом, мука должна быть из самой лучшей пшеницы, вода – чистая и без примесей, тесто – дрожжевое и пропеченное. Готовые просфоры должны храниться в чистоте и непродолжительное время, чтобы не заплесневели и не пересохли.
“Иерей же, дерзнувый служити над хлебом зацвелым, сплеснелым или изгорчившимся, или черствым, или растленным, зело тяжко согрешает и извержению попадет, яко таинство на таковых видах не совершится”, – написано далее в «Известии».
Хотя служащий священник не участвует в выпекании просфор, но несет ответственность за их состояние. Поэтому просфорник должен работать качественно и использовать для производства лучшие продукты.

Для приготовления просфор мы используем пшеничную муку высшего сорта и закупаем у проверенных поставщиков, обращая внимание на маркировку и дату производства. Свежесмолотая мука обязательно должна отлежаться, вызреть, иначе заготовки из теста будут иметь расплывчатую форму. Мука с давним сроком годности, напротив, будет слишком сухой. Просфоры из такой муки будут иметь меньший объём, быстро сохнуть.

Жертвенную муку, которую приносят прихожане в храм, не рекомендуется использовать по нескольким причинам:

Во-первых, мука с кануна, как правило, от разных производителей, поэтому отличается по вкусу, запаху и цвету. Это отрицательно сказывается на качестве просфор.

Во-вторых, люди покупают в магазине и приносят муку в храм в разные дни. Соответственно, все упаковки разного срока годности.

В-третьих, нет гарантии, что пакеты с мукой находились в должных условиях, что каждый раз связано с риском наличия в них жучков или плесени.

Замешивая уже проверенную муку, можно быть уверенным в наилучшем результате и стабильности.

The post Основа основ first appeared on Просфорня на Лыщиковой горе.

The post Как хранить просфоры? first appeared on Просфорня на Лыщиковой горе.